MOUSSE DE MARACUYÁ

RINDE 6 PORCIONES

INGREDIENTES

1 taza de pulpa de maracuyá

100 cc de crema

200 g de Casancrem

2 claras

120 g de azúcar integral

PREPARACIÓN

Batir la crema a medio punto.
Reservar ¼ de taza de la pulpa para decorar.
Mezclar el resto de la pulpa de maracuyá con el Casancrem. Luego integrar la crema.
Hacer un merengue italiano con el azúcar y las claras.
Incorporar el merengue en forma envolvente al resto de la preparación.
Servir en vasos y decorar por arriba con la pulpa de maracuyá restante.

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