CURRY VEGETARANO

RINDE 1 PORCIÓN

INGREDIENTES

1 batata chica 

½ zucchini 

1 papa chica 

2 puerros 

1/8 de morrón rojo picado 

1 cdita de curry 

1 cdita de chile seco en escamas

 

 

 

1 cdita de cúrcuma 

1 diente de ajo picado 

1 pizca de comino 

1 cdita de jengibre rallado 

80 g de Casancrem 

1 taza de arroz blanco hervido 

1 cebolla de verdeo 

Ralladura de ½ limón

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

En una olla calentar una cda de aceite de oliva, agregar el ajo picado, el curry, el comino, el jengibre, el chile y cocinar 1 minuto. Luego agregar todas las verduras y cocinar durante 10 minutos. Condimentar con sal. Agregar 1 taza de caldo de verduras y cocinar 5 minutos mas 

 

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