ÑOQUIS DE PAPA Y ESPINACA

RELLENOS de muzzarella una salsita cremosa de CasanCrem y queso azul

RINDE 4 PORCIONES

INGREDIENTES

Ingredientes Para los ñoquis:
1 kg de papas
1 atado de espinaca
1 huevo
200 g de harina 000
Sal y pimienta
Queso mozzarella (en cubitos para el relleno)

Para la salsa: 
150 g de CasanCrem
60 g de queso azul
2 a 3 cucharadas de leche
Ajo en polvo, sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Hervirlas papas con cáscara, pelarlas y hacer un puré bien seco y liso.
Procesarlas hojas de espinaca con el huevo, sal y pimienta
Hacerunacorno con el puré de papa. Adentro colocar la mezcla de huevo y espinacay por arriba la harina. En forma de lluvia.
Amasarhasta formar una masa suave y manejable.
Formarbolitas y rellenar cada una con un cubito de mozzarella. Cerrar bien.
Hervirlos en agua con sal hasta que suban a la superficie. Reservar.
Para la salsa,calentar CasanCrem con el queso azul, un chorrito de leche, ajo enpolvo, sal y pimienta.
Servir los ñoquis con la salsa bien caliente y… ¡a disfrutar!

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