Barritas de cheesecake y frutillas

Ingredientes

200 g de granola
50 g de aceite de coco
100 g de dátiles
290 g de casancrem
100 g de azúcar
4 g de gelatina sin sabor
20 cc de jugo de naranja
1 cdita de esencia de vainilla
200 g de arándanos

Preparacion

Procesar la granola con los dátiles y el aceite de coco hasta que se forme una pasta.

Extender en un molde rectángular de un cm de alto y llevar al freezer.

Mezclar el casancrem con el azúcar y la vainilla.

Hidratar la gelatina en el jugo de naranja. Luego calentar 20 segundos en el microondas y agregar a la preparación de casancrem. Mezclar muy bien. Disponer sobre la base de granola y llevar nuevamente al freezer durante 1 hora.

Retirar del freezer. Cortar en barritas y decorar con arándanos.

5 porciones
Dificultad: Difícil