Budín de mandarina

Ingredientes

2 mandarinas
100 ml de aceite de girasol
2 huevos
200 g d azúcar
150 g de Casancrem intenso Light
250 g de harina leudante

Preparacion

En la licuadora o stick mixer colocar una mandarina con la cáscara pero sin las semillas cortada en pedacitos  y el jugo de la otra mandarina. Procesar. Luego agregar el aceite, los huevos, el azúcar y 50 g de casancrem.

Luego fuera de la licuadora agregar la harina tamizada y mezclar con un batidor de alambre o espátula. Verter la preparación en un molde enmantecado y engharinado y cocinar a 200 grados durante 40/45 minutos.

Para el galseado mezclar 100 g de casancrem light intenso con 2 cdas de azúcar impalpable. Una vez que el budín esté frío cubrir con el glaseado y espolvorear con ralladura de mandarina.

6 porciones
Dificultad: Medio