Mousse de Chocolate blanco con manzanas

Derretir el chocolate , mezclar con el casancrem (este debe estar a temperatura ambiente). Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante. Incorporar a la mezcla de casancrem con movimientos envolventes. Llevar a la heladera.

Pelar las manzanas y cortar en cubitos, saltear con manteca unos minutos , agregar la salsa de caramelo y las nueces.  Srvir junto con la mousse.