Souffle de espinaca

Ingredientes

2 atados de espinaca
100 g de casancrem
50 g de queso parmesano rallado
3 yemas
3 claras
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparacion

Blanquear las espinacas, escurrir muy bien y picar. Mezclar con el casancrem, sal, pimienta, nuez moscada y las yemas.

Batir las claras a nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Verter en un molde (o varios moldes chicos) previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.

Cocinar en el horno a 200 grados durante 30 minutos

2 porciones
Dificultad: Medio