Souffle de espinaca

Blanquear las espinacas, escurrir muy bien y picar. Mezclar con el casancrem, sal, pimienta, nuez moscada y las yemas.

Batir las claras a nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Verter en un molde (o varios moldes chicos) previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.

Cocinar en el horno a 200 grados durante 30 minutos